Sejarah di Balik Populernya Kopi Dalgona
Senin, 13-04-2020 - 00:31:46 WIB
Dalgona coffee atau kopi dalgona belakangan ini marak berseliweran di media sosial. Bagaimana asal-usulnya? 
TERKAIT:
   
 

BULETINSATU.com -- Dalgona coffee atau kopi dalgona belakangan ini marak berseliweran di media sosial. Kopi susu dua lapis antara susu cair dengan foam kopi pekat dan gula memang tengah jadi tren sendiri.

Bentuknya yang cantik dan berbeda dari biasanya membuat banyak orang tergiur mencobanya. Cara membuat dan bahannya juga relatif mudah. Dengan bermodal alat pengocok (balloon whisk), mixer atau bahkan saringan, Anda sudah bisa menghasilkan foam kopinya.

Namun tahukah Anda bagaimana sejarah kopi dalgona?

Jenis kopi ini lahir di Korea. Dalam bahasa Korea, dalgona atau ppopgi berarti honeycomb toffee (makanan yang terbuat dari karamel dan baking powder yang dipanaskan dan membentuk seperti sarang tawon)

Bagi banyak orang Korea, dalgona membangkitkan kenangan nostalgia akan makanan gula di masa kecil.

"Ketika saya masih kecil, saya masih ingat orang-orang tua yang menjual makanan kecil ini," kata Kenny Hong Kyoung soo, pemilik Cafe Cha, salah satu kedai kopi yang mempopulerkan dalgona kopi di Seoul dikutip dari South China Morning Post.

"Saya memakannya hampir tiap hari pulang sekolah. Harganya murah, hanya gula dan air, rasanya sangat manis tapi ada rasa pahit setelahnya."

Makanan atau yang lebih tepat disebut permen ini sangat populer di Korea Selatan pada 1970 dan 1980-an, jauh sebelum gerai makanan cepat saji beroperasi di sana. Hong mengungkapkan bahwa makanan tersebut dibuat setelah perang Korea, saat itu personel Angkatan Darat AS memberikan gula-gula untuk anak-anak setempat. Namun orang tua yang tak bisa memberikan permen untuk anak-anak berusaha untuk membuat sendiri versi mereka.

Dalgona dibuat dengan mencampurkan gula dengan air dan merebusnya sampai mulai agak kuning. Kemudian baking soda ditambahkan, setelah itu campuran terurai dan karbon dioksida dilepaskan. Gula yang sudah dicairkan akan mengembang dan mengeras, menjadi ringan dan renyah.

Dalgona dijual di jalan-jalan Korea Selatan menyerupai lolipop besar dengan garis besar berbentuk hati, bintang atau desain sederhana lainnya, yang ditekan ke tengah. Tujuannya adalah untuk makan dalgona di sekitar garis tanpa merusak bentuk di tengah.

"Setiap orang Korea memiliki ingatan yang sama tentang hal ini, jadi kami ingin memperkenalkan dalgona kepada orang Korea dan lainnya melalui minuman," jelas Hong.

Dalgona tidak seperti karamel, yang hanya manis, kata Hong; sebagai gantinya, rasanya manis pada awalnya kemudian memiliki akhir yang pahit, membuatnya sangat cocok untuk teh susu.

"Setiap budaya memiliki teh susu sendiri. Inggris menggunakan gula batu, di Taiwan mereka menggunakan sirup, tapi saya menggunakan dalgona."

Butuh sekitar satu tahun baginya untuk membuat ramuan teh dan kopi dalgona. Segelas besar es susu disiapkan, lalu konsentrasi yang kuat dari teh atau kopi Assam dituangkan secara apik di sekitar tepi gelas agar bercak-bercak muncul, sebelum minuman itu ditaburi dengan sesendok dalgona yang dihancurkan. Hong mengatakan tidak seperti bubble tea yang hanya menarik bagi kaum muda, minuman dalgona dihargai oleh generasi yang lebih tua yang juga memiliki kenangan manis tentang camilan jalanan.

Tantangan kopi dalgona dimulai pada bulan Januari ketika aktor Korea Jung Il-woo menunjukkan cara membuat kopi dalgona yang lalu viral di internet.

"Anda dapat menemukan resepnya di YouTube, tetapi ia membuatnya dengan campuran kopi instan, dengan gula dan air, dan mencampurnya sampai menjadi busa," kata Hong.

"Kami senang orang-orang mengenal kopi dalgona, tetapi orang asing tidak tahu bagaimana dalgona yang asli dibuat." (CNI)



 
Berita Lainnya :
  • Sejarah di Balik Populernya Kopi Dalgona
  •  
    Komentar Anda :

     
    + Indeks Berita +
    01 Pj Gubernur Riau: Lancang Kuning Carnival Bakal Tampilkan Fesyen Lokal Menuju Kancah Internasional
    02 Pemprov Riau Bersama Mesjid An-Nur serahkan santunan 150 Anak Yatim
    03 Polda Riau Kerahkan 3.508 Amankan Operasi Ketupat Lancang Kuning 2024
    04 Jelang Idulfitri, Pj Gubri Harap Seluruh Jajaran Amankan Arus Mudik
    05 Dishub Imbau Masyarakat Lapor Jika Temukan Jukir Liar
    06 Direksi BRK Syariah Lanjutkan Safari Ramadan Bersama Pemprov Kepri dan Berikan Bantuan CSR
    07 Yuk Baca Mudikpedia agar Mudik Ceria dan Penuh Makna
    08 Cuaca Cerah Berawan, Waspada 120 Hotspot Terpantau di Riau.
    09 Tingkatkan Sarana, Masjid Al Huda Pian Padang Natuna Terima Dabamas BRK Syariah
    10 Jabatan Pj Wali Kota Pekanbaru Muflihun Segera Berakhir, Pemprov Riau Segera Proses ke Kemendagri
    11 Indosat Ajak Masyarakat Rayakan Indah Ramadan Lewat Gerakan Sosial dan Pemberdayaan Ekonomi Lokal
    12 Besok, Pj Gubri Akan Santuni 150 Anak Yatim Dalam Peringatan Nuzulul Quran di Masjid Raya Annur
    13 Safari Ramadan di Rokan Hilir, CSR BRK Syariah Kembali Disalurkan
    14 Para Pelaku Usaha Pemotongan Ayam di Pasar Belantik Siak Terima Surat Keterangan Halal
    15 Kick off Riau Sharia Week 2024: BI Gelar Capacity Building Nazhir Wakaf Produktif Bersama BWI Riau
    16 Masjid Al Fatah Kuansing Terima Dana CSR, Asisten I Pemprov Riau Ajak Menabung di BRK Syariah
    17 Disperindag Mulai Lakukan Tera Ulang di Sejumlah SPBU di Pekanbaru
    18 Cuaca Cerah Berawan, Waspada Puluhan Titik Panas Terpantau di Riau.
    19 BRK Syariah dan Pemprov Riau Salurkan Bantuan CSR Untuk Pembangunan Masjid Nur Ilham di Desa Semunai
    20 BKKBN Riau Tingkatkan Peran BKB
    21 OMBUDSMAN MENGAJI DAN BERBAGI DI MADRASAH ALIYAH MA’ARIF NU RIAU
    22 Konservasi Gajah PHR Mendunia, Raih Green World Environment Awards 2024 di Brasil
     
     
    Galeri Foto | Advertorial | Indeks Berita
    Redaksi | Disclaimer | Pedoman Media Siber | Tentang Kami | Info Iklan
    © Buletin Satu - News information About Riau