Daging Sapi Giling Lebih Rentan Terinfeksi Bakteri Salmonella
Selasa, 05-11-2019 - 22:25:23 WIB
Ilustrasi daging giling.
TERKAIT:
 
  • Daging Sapi Giling Lebih Rentan Terinfeksi Bakteri Salmonella
  •  

    JAKARTA -- Wabah salmonella yang melanda sejumlah negara bagian di Amerika Serikat (AS) telah menyebabkan 10 orang sakit dan 1 orang meninggal dunia. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS (CDC), wabah ini diyakini berkaitan dengan daging sapi giling.

    Sejauh pemantauan CDC, tak ada pemasok yang dikaitkan dengan wabah Salmonella tersebut, sebab orang yang terinfeksi dilaporkan mengonsumsi daging sapi giling dari merek dan lokasi yang berbeda. Sehingga daging sapi giling yang dijual di pasaran dinilai berpotensi terpapar Salmonella.

    Dari delapan orang yang diwawancara oleh tim CDC, enam orang mengatakan mengolah daging sapi giling di rumah. Pengolahan yang tidak matang sempurna dianggap sebagai pemicu terjadinya infeksi akibat Salmonella, dikutip dari CNN.

    Salmonella sendiri merupakan bakteri penyebab sejumlah penyakit umum, yaitu diare, tipus, dan keracunan makanan. Bakteri ini hidup pada usus hewan ternak dan menular lewat feses hewan. Itu sebabnya, Salmonella kerap ditemui pada telur ayam atau daging mentah yang terkontaminasi. Salmonella juga mungkin hidup pada ikan mentah yang air atau wadah pengolahannya terkontaminasi. 

    Daging giling sendiri dinilai sangat rentan terpapar salmonella karena proses penggilingan yang tidak diketahui kebersihannya. Bila satu jenis daging terkontaminasi, maka salmonela dengan mudah tersebar ke daging lainnya melalui proses tersebut. 

    Itu sebabnya, daging giling umumnya cepat berbau dan busuk karena rentan terpapar banyak bakteri selama proses penggilingan.

    Gejala umum infeksi virus ini ialah deman, diare, dan keram perut yang terjadi 12 hingga 72 jam setelah terpapar bakteri. Penyakit ini bisa sembuh tanpa perawatan bila asupan cairan dan nutrisi tetap cukup. 

    Namun untuk orang yang rentan, seperti daya tahan tubuh yang sedang lemah, anak-anak, dan lansia bisa mengalami gejala lebih buruk sehingga butuh perawatan di rumah sakit.

    Kini, wabah penyakir di AS telah tersebar di enam negara bagian, yaitu Colorado, Kansas, Oklahoma, Texas, Iowa, dan California, menurut CDC. Satu-satunya cara untuk mencegah infeksi ialah dengan memasak bahan makanan hingga matang sesaat sebelum dikonsumsi.

    Untuk menghindari infeksi Salmonella, CDC merekomendasikan beberapa hal saat Anda membeli daging sapi giling:

    - Tidak makan daging sapi giling mentah atau setengah matang.
    - Daging sapi giling atau daging sapi yang dipotong dalam bentuk lain, termasuk daging unggas, harus dimasak pada suhu minimal 70 derajat celcius.
    - Saat mempersiapkan daging sapi giling untuk diolah, jauhkan dari bahan makanan yang akan dikonsumsi segar, seperti sayur dan buah untuk salad.
    - Bila tak ingin diolah, simpan daging sapi giling dalam freezer dalam waktu dua jam setelah membeli. Pembekuan daging giling bertujuan agar bakteri tak berkembang yang akhirnya membuat daging busuk.
    - Setelah memegang daging mentah, cuci tangan menggunakan sabun dan air selama 20 detik.
    - Bila memungkinkan, gunakan talenan yang berbeda untuk memotong daging dan untuk memotong sayur serta buah.
    - Gunakan pula alat penggiling daging rumahan bila Anda memang sering membuat makanan dari daging giling. (CNI)



     
    Berita Lainnya :
  • Daging Sapi Giling Lebih Rentan Terinfeksi Bakteri Salmonella
  •  
    Komentar Anda :

     
    + Indeks Berita +
    01 Klasemen Liga Inggris Usai Manchester United Kalah
    02
    03 Sejuta Kasus Positif Disusul Rekor Kematian Covid
    04 Sebagian Besar Wilayah Riau Hujan di Sore Hingga Malam Hari
    05 Besok Penyuntikan Vaksin Corona Tahap Kedua di RSUD Arifin Ahmad Pekanbaru
    06 Persentase Pelaksanaan Vaksinasi di Riau Sudah Capai 24,9 Persen
    07 Wali Kota Isyaratkan Bakal Lantik Kasatpol PP Dalam Waktu Dekat
    08 Pemko Bentuk Tim Assesment Seleksi Jabatan Dirut PDAM
    09 BI luncurkan Laporan Akuntabilitas Tahun 2020
    10 2 Rekor yang Ingin Dipecahkan Rossi di MotoGP
    11 Listyo Sigit Prabowo Resmi Dilantik Jadi Kapolri
    12 Pagi Hari Cerah, Hujan Baru Akan Mengguyur Riau Dari Siang Hingga Dini Hari
    13 Waspada, Ini Daerah Rawan Banjir dan Tanah Longsor di Riau
    14 Minggu Pertama Februari, Sekolah Tatap Muka Hanya untuk SMP Negeri
    15 Wali Kota: Sudah Ada Pengelola Angkutan Sampah Akhir Februari Nanti
    16 Pencairan BPUM di BRI Dapat Dilakukan Hingga Januari 2021
    17 5 Rekomendasi Piring Cantik yang Sedang Naik Daun
    18 Paredes: PSG Sudah Beri Rayuan, Kini Terserah Messi
    19 PPKM Jawa Bali Jilid II Resmi Berlaku Hari Ini
    20 Hujan Ringan Hingga Lebat Berpotensi Terjadi di Riau Hari Ini
    21 Resmi Dilantik, Achizul Hendri Nahkodai KADIN Pekanbaru
    22 Belajar Tatap Muka Siswa SMA/SMK di Riau Sudah Berjalan Sesuai Aturan
     
     
    Galeri Foto | Advertorial | Indeks Berita
    Redaksi | Disclaimer | Pedoman Media Siber | Tentang Kami | Info Iklan
    © Buletin Satu - News information About Riau