Wabah salmonella yang melanda sejumlah negara bagian di Amerika Serikat (AS) telah menyebabkan 10 orang sakit d" />
 
 
Daging Sapi Giling Lebih Rentan Terinfeksi Bakteri Salmonella
Selasa, 05-11-2019 - 22:25:23 WIB
Ilustrasi daging giling.
TERKAIT:
 
  • Daging Sapi Giling Lebih Rentan Terinfeksi Bakteri Salmonella
  •  

    JAKARTA -- Wabah salmonella yang melanda sejumlah negara bagian di Amerika Serikat (AS) telah menyebabkan 10 orang sakit dan 1 orang meninggal dunia. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS (CDC), wabah ini diyakini berkaitan dengan daging sapi giling.

    Sejauh pemantauan CDC, tak ada pemasok yang dikaitkan dengan wabah Salmonella tersebut, sebab orang yang terinfeksi dilaporkan mengonsumsi daging sapi giling dari merek dan lokasi yang berbeda. Sehingga daging sapi giling yang dijual di pasaran dinilai berpotensi terpapar Salmonella.

    Dari delapan orang yang diwawancara oleh tim CDC, enam orang mengatakan mengolah daging sapi giling di rumah. Pengolahan yang tidak matang sempurna dianggap sebagai pemicu terjadinya infeksi akibat Salmonella, dikutip dari CNN.

    Salmonella sendiri merupakan bakteri penyebab sejumlah penyakit umum, yaitu diare, tipus, dan keracunan makanan. Bakteri ini hidup pada usus hewan ternak dan menular lewat feses hewan. Itu sebabnya, Salmonella kerap ditemui pada telur ayam atau daging mentah yang terkontaminasi. Salmonella juga mungkin hidup pada ikan mentah yang air atau wadah pengolahannya terkontaminasi. 

    Daging giling sendiri dinilai sangat rentan terpapar salmonella karena proses penggilingan yang tidak diketahui kebersihannya. Bila satu jenis daging terkontaminasi, maka salmonela dengan mudah tersebar ke daging lainnya melalui proses tersebut. 

    Itu sebabnya, daging giling umumnya cepat berbau dan busuk karena rentan terpapar banyak bakteri selama proses penggilingan.

    Gejala umum infeksi virus ini ialah deman, diare, dan keram perut yang terjadi 12 hingga 72 jam setelah terpapar bakteri. Penyakit ini bisa sembuh tanpa perawatan bila asupan cairan dan nutrisi tetap cukup. 

    Namun untuk orang yang rentan, seperti daya tahan tubuh yang sedang lemah, anak-anak, dan lansia bisa mengalami gejala lebih buruk sehingga butuh perawatan di rumah sakit.

    Kini, wabah penyakir di AS telah tersebar di enam negara bagian, yaitu Colorado, Kansas, Oklahoma, Texas, Iowa, dan California, menurut CDC. Satu-satunya cara untuk mencegah infeksi ialah dengan memasak bahan makanan hingga matang sesaat sebelum dikonsumsi.

    Untuk menghindari infeksi Salmonella, CDC merekomendasikan beberapa hal saat Anda membeli daging sapi giling:

    - Tidak makan daging sapi giling mentah atau setengah matang.
    - Daging sapi giling atau daging sapi yang dipotong dalam bentuk lain, termasuk daging unggas, harus dimasak pada suhu minimal 70 derajat celcius.
    - Saat mempersiapkan daging sapi giling untuk diolah, jauhkan dari bahan makanan yang akan dikonsumsi segar, seperti sayur dan buah untuk salad.
    - Bila tak ingin diolah, simpan daging sapi giling dalam freezer dalam waktu dua jam setelah membeli. Pembekuan daging giling bertujuan agar bakteri tak berkembang yang akhirnya membuat daging busuk.
    - Setelah memegang daging mentah, cuci tangan menggunakan sabun dan air selama 20 detik.
    - Bila memungkinkan, gunakan talenan yang berbeda untuk memotong daging dan untuk memotong sayur serta buah.
    - Gunakan pula alat penggiling daging rumahan bila Anda memang sering membuat makanan dari daging giling. (CNI)



     
    Berita Lainnya :
  • Daging Sapi Giling Lebih Rentan Terinfeksi Bakteri Salmonella
  •  
    Komentar Anda :

     
    + Indeks Berita +
    01 Produktivitas Kerja Melonjak saat Kerja Empat Hari Sepekan
    02 Indonesia Targetkan Raih 50 Emas di SEA Games 2019
    03 Bom Bunuh Diri di Polrestabes Medan, 4 Petugas Terluka
    04 Siang Hingga Malam Hujan Diprakirakan Akan Mengguyur Riau
    05 Dibayangi Demo, Hari Pertama Hong Kong Open 2019 Lancar
    06 Kubu Airlangga Wacanakan Ketua Golkar Dipilih secara Aklamasi
    07 Jokowi Evaluasi Pelaksanaan Pemilu 2019 untuk Pemilu 2024
    08 Gubri Syamsuar Akan Serahkan Bankeu Rp200 Juta Per Desa
    09 Wakil Walikota Kritisi Pelayanan RS Madani
    10 Bulan Desember Bapenda Naikkan Tarif PPJ
    11 5 Penyebab Tak Terduga Keringat Berlebih
    12 Marquez Yakin Rossi Masih Mampu Bersaing di MotoGP
    13 Singgung Paloh-Megawati, Jokowi Tepis Koalisi Renggang
    14 Mulai Siang Riau Berpotensi Diguyur Hujan Ringan Hingga Lebat
    15 Kesan Ahsan/Hendra Menang 30-29 di Fuzhou China Open
    16 Timnas Indonesia U-19 Waspadai Dua Kelebihan Hong Kong
    17 Prabowo: Instruksi Jokowi, Alutsista Dibuat di Dalam Negeri
    18 Antasari Azhar Kesal Disebut-sebut Jadi Calon Dewas KPK
    19 PKK Memang Luar Biasa
    20 Pemprov Riau Akan Sosialisasikan Lahan Warga Terkena Trase Tol Pekanbaru-Bangkinang
    21 Gubernur Bangga Kontingan Porwil Riau Masih di Puncak Klasemen
    22 Pemko Pekanbaru Tunggu Komitmen Kontraktor IPAL Perbaiki Jalan
     
     
    Galeri Foto | Advertorial | Indeks Berita
    Redaksi | Disclaimer | Pedoman Media Siber | Tentang Kami | Info Iklan
    © Buletin Satu - News information About Riau